L’Aubrac n’est pas une région ni un département, il n’a aucune existence administrative mais correspond à une réalité géographique sculptée par 2 rivières prenant naissance en Lozère : le Lot et la Truyère.
En Lozère, la Truyère et la Colagne sont 2 rivières très proches, s’approchant parfois à 3 km seulement l’une de l’autre. Arrivant sur une roche plus dure, elles s’éloignent dans leur cheminant vers l’ouest : la Truyère vers le nord, la Colagne vers le sud. Cette dernière alimente le Lot en amont de La Canourgue. Ainsi la Truyère a gravé la limite nord du massif de l’Aubrac, le Lot sa limite sud.
Ces rivières ont sculpté des vallées assez encaissées qui donnent lieu à de magnifiques paysages, parfois vertigineux, plus boisés que les monts d’Aubrac, agrémentés de magnifiques villages (Saint Laurent d’Olt Pomayrols, Sainte Eulalie d’Olt, Mandailles, Saint Côme d’Olt, Verrières, Ginolhac, Banhars, Campouriez, St Hippolyte, Montézic, Lanau, Grandval), de bourgs vivants surtout en été (Saint Geniez d’Olt, Espalion, Estaing, Entraygues sur Truyère, Sainte Geneviève sur Argence). Les barrages qui y ont été aménagés ont créé des lacs artificiels qui ont transformé le paysage tout en s’y intégrant et qui offrent souvent des activités nautiques.